जानिए कैसा होना चाहिए गर्मियों में खानपान

गर्मीं का मौसम स्वास्थ्य एवं सौन्दर्य की दृष्टि से काफी जटिल होता है, इसलिए गर्मियों में खानपान का महत्व बेहद बढ़ जाता है | अक्सर देखा गया है गर्मियों अन्य मौसमों की तुलना में भूख कम लगती है, और इस मौसम में तली भुनी चीजों से मन हट सा जाता है जिससे इस प्रकार के खाद्य पदार्थो को कम खाने का कम मन करता है । यदि गर्मियों में खानपान का ध्यान न रखा जाय अर्थात यदि इस मौसम में संतुलित एवं पौष्टिक आहार न लिया जाए तो शरीर बेडौल होने के साथ साथ  स्वास्थ्य भी बिगड़ सकता है । गर्मियों के मौसम में बीमारियों की यदि हम बात करें तो इस मौसम में डायरिया, फ्लू, डिहाइड्रेशन जैसी बीमारियां अधिक पैदा होती हैं । इसलिए हर किसी के लिए गर्मियों में खानपान का ध्यान रखना बेहद जरुरी हो जाता है, तो आइये आगे हम इसी क्रम में कुछ ऐसे टिप्स के बारे में जानने की कोशिश करेंगे जिनका अनुसरण करके गर्मियों में भी स्वस्थ जीवन जिया जा सकता है |

गर्मियों में खानपान summer diet tips hindi

  • गर्मियों में खानपान सम्बन्धी पहली टिप्स यही है की हर किसी व्यक्ति को इस मौसम में खूब पानी पीना चाहिए, जिससे मूत्र अधिक बनेगा और मूत्र के रस्ते शरीर की सारी गंदगी बाहर निकलने के साथ साथ पाचन क्रिया भी ठीक ठाक रहेगी जिससे त्वचा में भी निखार देखा जा सकता है | गर्मियों में अधिक पानी पीने से जहाँ उपर्युक्त फायदे तो होंगे ही इनके अलावा शरीर में पानी की पूर्ति लू से बचने में भी मददगार साबित होती है | इसलिए हर किसी व्यक्ति को गर्मियों में कम से कम 10-12 गिलास पानी तो अवश्य पीना चाहिए |
  • गर्मियों में लू से बचने के लिए खाने में कच्चे प्याज का भी इस्तेमाल किया जा सकता है | जैसा की हम उपर्युक्त वाक्य में बता चुके हैं की गर्मियों में अधिक से अधिक पानी पीना चाहिए लेकिन इसका शुद्धिकरण करने के लिए इसे उबालकर पीना ठीक रहता है |
  • कच्चे फलों एवं कच्ची सब्जियों को पचाने के लिए अलग अलग एंजाइम की आवश्यकता होती है इसलिए गर्मियों में खानपान करते वक्त इस बात का विशेष ध्यान रखना चाहिए की कच्ची सब्जियों एवं कच्चे फलों का सेवन एक साथ न किया जाय |
  • चूँकि हम सभी जानते हैं की गर्मियों में अन्य मौसमों की तुलना में अधिक पसीना आता है इसलिए इस मौसम में पसीने के माध्यम से शरीर से मैग्नीशियम इत्यादि तत्व निकल जाते हैं, और इससे थकन एवं मांसपेशियों में दर्द हो सकता है इसलिए गर्मियों में विटामिन और खनिज तत्वों से भरपूर आहार लेना चाहिए |
  • पाचन क्रिया को ठीक रखने के लिए गर्मियों में मौसमी फल और हरी सब्जियां अधिक खाएं और हमेशा संतुलित आहार लें ।
  • गर्मियों में मांसपेशियों के दर्द एवं थकान से राहत पाने के लिए जितना हो सके विटामिन-बी युक्त आहार का सेवन करें । जहाँ तक विटामिन बी के स्रोतों की बात है साबुत अनाज, बीज, मेवे और अंकुरित दालों में यह प्रचुर मात्रा में होता है।
  • गर्मियों में बदहजमी से बचने के लिए जरुरत से अधिक खाने की कोशिश न करें अर्थात दिन में थोड़ा-थोड़ा खाएं, और त्वचा की अन्दुरुनी सुरक्षा के लिए नींबू से निर्मित तरल पदार्थों या सलाद में नींबू का सेवन किया जा सकता है |
  • गर्मियों में शरीर में नमी बनाने, टॉक्सिन बाहर निकालने एवं एसिड जैसी समस्या से राहत पाने के लिए दिन में एक बार चीनी, नमक युक्त नींबू पानी का सेवन किया जा सकता है |

गर्मियों में स्वास्थ्यवर्धक फल संतरा:

चूँकि हम इस लेख के माध्यम से गर्मियों में खानपान सम्बन्धी बातों का उल्लेख कर रहे हैं इसलिए इसमें संतरे का जिक्र करना भी बेहद जरुरी इसलिए हो जाता है क्योंकि गर्मियों में संतरा एक बेहद ही स्वास्थ्यवर्धक फल है | इस फल में विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन बी-2 के अलावा कोलिक अम्ल, सोडियम, कैल्सियम,आयरन, प्रोटीन एवं गंधक प्रचुर मात्रा में विद्यमान होते हैं इसलिए गर्मियों में खानपान की लिस्ट में संतरे जैसे स्वास्थ्यवर्धक फल को अवश्य सम्मिलित किया जाना चाहिए जिसके निम्न फायदे भी हो सकते हैं |

  • इस फल के नियमित सेवन से मोटापा कम करने में मदद मिलती है |
  • गर्मियों में संतरे से निर्मित एक गिलास रस व्यक्ति की तन मन की थकन एवं मानसिक तनाव दूर करने में सहायक होता है और यह जूस चुस्ती फुर्ती भी प्रदान करता है |
  • माना यह भी गया है की इसके नियमित सेवन से सर्दी जुकाम जैसी बीमारी भी नहीं होती |
  • संतरे का रस पीने से बार बार प्यास लगने की समस्या का निराकरण हो जाता है इसलिए अधिक प्यास लगने पर संतरे के रस को अवश्य पीना चाहिए |
  • संतरे के रस के साथ शहद मिलाकर पीने से से दिल के मरीजों को लाभ होता है |
  • सूखी खांसी, दस्त अपच में भी यह बेहद फायदेमंद होता है |
  • पानी में संतरे के छिलकों को उबालकर उस पानी में चीनी मिलाकर पीने से भूख सही लगती है |
  • संतरे में बवासीर के दौरान होने वाले रक्तस्राव को रोकने की भी क्षमता होती है |

गर्मियों में खानपान में सफाई :

यद्यपि खानपान में सफाई रखना हर मौसम में बेहद आवश्यक होता है लेकिन गर्मियों में पसीने आने की वजह से पसीने में गंदगी चिपक जाती है इसलिए गर्मियों में खानपान के वक्त विशेष सफाई की आवश्यकता हो सकती है |

  • कोई भी खाद्य वस्तु ग्रहण करने से पहले हाथ अवश्य धोएं |
  • प्रतिदिन ताजे एवं गरम भोजन का ही सेवन करें |
  • पीने के पानी का बर्तन हमेशा साफ़ होना चाहिए |
  • भोजन करते समय किसी प्रकार की जल्दबाजी न दिखाएँ और यह क्रिया करते वक्त हमेशा शांत एवं एकाग्र बने रहें |

स्वास्थ्य क्षेत्र के विशेषज्ञों का मानना है, की गर्मियों में खानपान के उपर्युक्त एहतियात बरतकर अर्थात उपर्युक्त दिए गए खानपान सम्बन्धी टिप्स का अनुसरण करके कोई भी व्यक्ति गर्मियों में अपने आपको स्वस्थ एवं तंदुरस्त रखने में सक्षम हो सकता है |

About Author:

Post Graduate from Delhi University, certified Dietitian & Nutritionists. She also hold a diploma in Naturopathy.

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