Vitamin B12 के फायदे, स्रोत, कार्य एवं कमी के लक्षण

vitamin b12 ki jankari

एक अधिकारिक जानकारी के मुताबिक 1948 में दो स्वतंत्र समूहों ने यकृत से Vitamin B12 को अलग किया । इंग्लैण्ड में ई. एल. स्मिथ तथा अमेरिका में एल. एफ. पार्कर इन दो समूहों का नेतृत्व कर रहे थे । हॉजकिन जिसने 1964 में रसायन विज्ञान में नोबेल पुरस्कार जीता था उसके सहकर्मियों ने निष्कर्ष निकाला

बायोटिन Vitamin B8 के फायदे स्रोत कमी के लक्षण

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बायोटिन अर्थात Vitamin B8  बी कॉम्प्लेक्स समूह का एक सदस्य है । 1927 में एम. ए. बोआस ने यह महत्त्वपूर्ण खोज की कि जब कच्चे अंडे की सफेदी को चूहों के भोजन में प्रोटीन के मुख्य स्रोत के रूप में दिया गया तो चूहों ने ऐसे न्यून लक्षण विकसित कर लिये जिससे त्वचा शोथ (dermatitis),

कोलिन के कार्य स्रोत कमी के लक्षण एवं स्वास्थ्य लाभ.

कोलिन के स्रोत

कोलिन बी समूह का एक सदस्य है । पोषण में इसके महत्त्व को  1934 में सी. एच. बेस्ट तथा एम. ई. हंट्समेन ने स्थापित किया था । उन्होंने देखा कि Choline की न्यूनता से यकृत वसायुक्त हो जाता है । भोजन तथा शरीर में Choline बड़ी मात्रा में पाया जाता है । शरीर मेथिओनीन (एमिनो एसिड), विटामिन

फ्लोरीन खनिज के स्रोत, कमी के लक्षण फायदे एवं नुकसान.

फ्लोरीन के फायदे

1805 में जे. एल. गे-लुसाक ने पशुओं के शरीर में फ्लोरीन की खोज की थी । हालांकि Flourine की दैनिक अनुशंसित मात्रा सामान्यरूप से पेयजल के माध्यम से पूरी हो जाती है फिर भी इस तत्व का पोषण-सम्बन्धी महत्त्व उस समय समझा गया जब 1931 में भारत के कुछ भागों में लोगों तथा फार्म पशुओं

आयोडीन क्या है इसके कार्य स्रोत एवं कमी के लक्षण

आयोडीन के स्रोत

अच्छे स्वास्थ्य के लिये पहचाने गए खनिजों में सबसे पहले आयोडीन था । इसे भी सबसे महत्त्वपूर्ण माना जाता है । प्राचीनकाल से गोयटर या गलगंड के बारे में जाना जाता है । मध्यकाल में Iodine की खोज से अनेक शताब्दियों पहले चिकित्सक गोयटर का इलाज जले हुये स्पोंज से करते थे, यह पदार्थ आयोडीन में

मैग्नीशियम क्या है इसके कार्य, स्रोत, फायदे एवं कमी के लक्षण.

Magnesium-sources

मानव ऊतकों में मैग्नीशियम की मात्रा कम होती है । वयस्क मानव शरीर में इस खनिज का लगभग 25 ग्राम होता है, जिसका अधिकांश भाग हड्डियों में फास्फेट तथा कार्बोनेट के साथ संयोजन में उपस्थित होता है । शरीर में उपस्थित कुल Magnesium का पांचवां भाग कोशिकाओं के भीतर कोमल ऊतकों में स्थित होता है, जहां

आयरन की कमी के लक्षण, महत्व, स्रोत एवं स्वास्थ्य लाभ.

आयरन के प्रमुख स्रोत

हेमोग्लोबिन प्रोटीन तथा आयरन से बना होता है । किसी सामान्य स्वस्थ वयस्क व्यक्ति में, प्रत्येक 100 मि.ली. रक्त में लगभग 15 ग्राम हेमोग्लोबिन होता है । प्रत्येक ग्राम हेमोग्लोबिन में लगभग 3.5 मि.ग्रा. Iron होता है । किसी वयस्क व्यक्ति के शरीर में सामान्यत: 4 से 5 ग्राम iron होता है । यह खनिज